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Tag Archives: lucro

Quando contratar uma consultoria de negócios para gastronomia?

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Uma questão que sempre gera dúvidas em nossos clientes é o momento quando deve ser contratada uma consultoria de negócios no segmento da gastronomia.   Nós acreditamos que um empreendimento de sucesso precisa ter uma boa culinária, uma ótima gestão, e sobretudo, deve ser LUCRATIVO. Mas na verdade para explicar quando deve ser contratada uma […]

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2 ingredientes fundamentais para colocar no seu Cardápio

Dentro do segmento gastronômico existem obstáculos e vários deles estão na engenharia do cardápio. Então, será que as empresas do setor sabem distinguir lucratividade de rentabilidade?   Lucratividade: O empreendedor usa os dados financeiros de um determinado mês e faz a divisão do lucro líquido pelo faturamento.   Rentabilidade: O empresário divide o valor do investimento inicial total pelo resultado […]

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Os desafios de montar um restaurante

A paciência é fundamental no princípio de um negócio, os desafios de montar um restaurante, bar, café ou qualquer estabelecimento gastronômico sempre serão muitos, assim como os custos. Empreender nunca foi fácil, na gastronomia então… Um ingrediente para essa aventura é indispensável: a paixão. E juntar tal sentimento com números é um desafio maior ainda.   […]

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